農業的復甦，不只發生在土地上，也發生在餐桌上。「稻田裡的餐桌」是：一齣農村行動劇、一場美食微革命以及一個人、食物與土地的重組計劃。
在現今社會裡，永續經營台灣土地的概念一直在商業操作下被犧牲，只為吸引消費者吃一頓飯或住一個晚上，享受海景、山景的同時，業者霸佔了天然美景，砍伐森林、開發山地、建造水泥城堡，讓台灣海岸線與山林承受過度開發的壓力，最後成本與代價卻由全民買單，像是2009 年莫拉克風災重創南台灣、與去年的天兔颱風強風暴雨在東台灣帶來嚴重災情，除了見到人的脆弱，同時也看見了土地反撲的力量。隨著電影《看見台灣》的熱映，土地議題在台灣越來越受到重視，「幸福果食」團隊創辦了「稻田裡的餐桌計劃」，利用網路平台募資加宣傳，帶著大家一起下鄉品嘗美食，重新定義農村存在的價值。
在快速經濟發展的現代社會中，所有人都把焦點放在科技、金融產業，追求功成名就與高品質的生活成為看似非常合理的人生目標。隨著科技的進步，減少了人與人之間相互的親密接觸，同時也疏遠了人與土地之間的那份溫暖與依賴。因此，返璞歸真、嚮往回歸自然成為時下六、七年級生近來最熱門的話題之一。
農業，可說是世界上最重要，也是最古老的基本產業。早期的台灣是一個以農業為主的國家，農業發展過程也曾經歷一段輝煌的黃金時代，更可說是造就台灣經濟奇蹟的幕後功臣之一。以往為了提高農作物生產量、及收穫物品質為主要目標，使得農藥的使用量大幅增加，除了造成農作物害蟲的抗藥性，也惡化生態環境間的平衡，造成對土地的衝擊。而近年來，伴隨著塑化劑、銅葉綠素、毒澱粉、假油與混裝米等重大食安風暴層出不窮，消費者開始在意食材來源與有機耕種的風潮興起，再加上年輕人返鄉務農的趨勢，這股有機耕種的新興潮流正悄悄一步一步的帶動台灣的農業改革，開創台灣農業的新頁。
「四周靜得出奇…那一年的春天將寂靜無聲。」《寂靜的春天》，瑞秋．卡森
這段話摘自美國生態學家瑞秋．卡森（Rachel Carson）的《寂靜的春天》一書。此書促成美國立法禁用 DDT，影響十分深遠。現在讓我們從這本書談起，自 1962 年本書出版開始至今，人類如何一步一步反省農作物與大自然的關係，慢慢走向令人嚮往的幸福農學……
早期台灣物資缺乏︐吃飽是一件大事︐左鄰右舍︑親戚朋友見面互道一聲「吃飽沒？」
真誠的關心成了一句溫暖的問候語︒到了今天︐吃飽早就不是問題︐現在更多人關心的是︐如何吃得對環境友善︐讓地球更健康︒
一起這樣做︐你也可以吃得更環保︒
讓你連坐下來好好吃頓飯的時間都覺得奢侈嗎城市的快節奏︖
急促步調正逐漸扭曲我們的生活品質及周遭環境︐甚至影響我們的健康︐越來越多國內外的醫師及學者呼籲︐
人們該靜下心來︐慢慢享受生活了︒
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