農業的復甦，不只發生在土地上，也發生在餐桌上。「稻田裡的餐桌」是：一齣農村行動劇、一場美食微革命以及一個人、食物與土地的重組計劃。
在現今社會裡，永續經營台灣土地的概念一直在商業操作下被犧牲，只為吸引消費者吃一頓飯或住一個晚上，享受海景、山景的同時，業者霸佔了天然美景，砍伐森林、開發山地、建造水泥城堡，讓台灣海岸線與山林承受過度開發的壓力，最後成本與代價卻由全民買單，像是2009 年莫拉克風災重創南台灣、與去年的天兔颱風強風暴雨在東台灣帶來嚴重災情，除了見到人的脆弱，同時也看見了土地反撲的力量。隨著電影《看見台灣》的熱映，土地議題在台灣越來越受到重視，「幸福果食」團隊創辦了「稻田裡的餐桌計劃」，利用網路平台募資加宣傳，帶著大家一起下鄉品嘗美食，重新定義農村存在的價值。
「稻田裡的餐桌計劃」包含了「青年回鄉」、「感受農村」、「農村價值創造」三個理念的做法。以美食為出發點，幸福果食團隊希望透過稻田裡的餐桌計劃，讓大家直接走進食材的原產地，親身感受到農村、食物與人之間的關係。這場美食的饗宴，使用在地、當季的食材進行料理設計，包括蔬菜、米飯、水果以及肉類的選用，讓參與者能更貼近腳下的這片土地，並透過公平交易精神的做法，讓農民可以得到該有的利潤收入，使得台灣農村遠離盤商的剝削，也讓身在這片土地上的人們，再度為這淳樸美麗的印象驚豔。
整場活動，除了品嚐農村在地食材的體驗，還有鄉村導覽與「手心萌創作」，參與者手捧著在地食材，用特寫鏡頭拍攝，象徵著守護台灣的美麗。跟著幸福果食團隊一起在台灣各地的農、漁村，擺下餐桌盡情享用在地美食、體驗台灣之美。透過與友善小農的串聯，在各地田野間擺上餐桌，以實際行動支持台灣農民，台灣農業在現代社會裡逐漸式微，稻田裡的餐桌計劃提供滿足甚至超越所有「享用高級美食料理條件」的服務，也同時滿足對土地環境傷害最小的原則。這不只是單純的吃一頓飯，更是一場消費者實際演出的行動劇，以實際行動參予台灣的一切。
週末逃離繁忙的生活，吹著海風，頂著星空，赤腳感受著泥土的柔軟與溫熱，參加「稻田裡的餐桌計劃」是個完美的歇息。為了為大家帶來第一手消息，我們也來到宜蘭南澳－海岸社區待了一天，完整報導出這場融合山景與海景的隱藏版五感饗宴。
在地飲食在地體驗─稻田裡的餐桌在南澳
對許多人而言，在沙灘上享用晚餐是一件再浪漫不過的事。「稻田裡的餐桌計劃」2014 年 1月 11 日到了南澳舉辦沙灘餐會，除了浪漫，更重要的是要讓參加者體會農耕與飲食中更豐富、更深刻的涵義。
有機南澳
離開熱鬧的台北，我們一路坐著自強號來到宜蘭縣最南端的 南澳。南澳是宜蘭縣境內最南、面積最大，而人口最少的一個鄉。許多人不知道的是，南澳是全台有機種植面積最大的一個鄉；好山好水的南澳因為沒有工業污染，非常適合推動有機農業。我們在寧靜的小鎮火車站下車，轉搭計程車到活動舉辦地點「海岸社區」，眼前是一望無際的藍天大海，而沙灘上已有好幾個人，正在安排今晚餐會的白色桌椅。
用心融入南澳
南澳的海灘一邊是遼闊的太平洋，一邊則是挺拔的高山，在這裡人變得渺小，只能選擇融入，成為畫面的一部份。計劃的策展人 Aguce 說：「你可以把這裡當成一個展演空間，是提供今晚來賓的一塊展演空間，因為南澳的沙灘、南澳的人文風情、因為你們（來賓），我們的創造力被啟發了。跟大地互動的過程就像對話，要經營這個對話需要融入，所以，我現在其實沒太用心跟你講話……」聽到這句話，我們同時爆出一聲大笑，但一點也不生氣，這種忽略本來就是應該的。此時應該用心體會沙灘上的人們，如何與南澳的自然地景融為一體。
農村發展的力量在民間
「稻田裡的餐桌計劃」是由廖誌汶、簡家旗及 Aguce 三個人策劃主辦，
除了他們三個人之外，我們還看到六、七個年輕人一起協助。這些人有的還是大學生，有的是才剛畢業沒多久的社會新鮮人，因為認同計劃的理念，所以他們選擇到這裡揮灑青春，也為這個計劃出一臂之力。結合這一群人的力量，再加上 80% 食材都出自當地的堅持，「稻田裡的餐桌」希望農村能有更好的發展。「不過，我認為農村的發展要靠民間的力量，」主辦人之一的誌汶說。他一邊撿著晚上升營火用的小漂流木塊，一邊繼續說：「『稻田裡的餐桌』不是站在幫忙的角度接觸農村，而是希望把這樣的經驗留下來給農村，讓農村自己找回生命力。」誌汶家裡務農，對農村有深厚的感情。「我做餐桌計劃之前是做音樂的行銷和企劃，不是摸泥土。離農那麼久，看到農村裡沒有人會覺得很不可思議」，誌汶說得淡淡的，但有一種想做些事的語氣。
農田裡的行動藝術
下午三點左右，來賓陸陸續續抵達南澳車站。來賓集結後先到半路上的稻田中。餐桌計劃發給每位來賓一個紙箱，就在看得到中央山脈與太平洋的田地裡，大家把紙箱套在身上，學習從稻草人的角度，安安靜靜感受這片土地上的一切風吹草動。帶著稻草人的心情，這些大人、小孩、上班的、退休的、認識的、不認識的，排成一條胖瘦不一的塗鴉線條，慢慢往海邊畫過去，營火已經升起，音樂也開始播放，剛剛在田間的塗鴉線，現在斷裂成許多小點，佈滿整個海邊，透過擴音器，誌汶大聲說道：「現在還不急著用餐，請各位先放鬆心情、拋開壓力，好好欣賞四周的風景……」微暗的天色中，燒得正旺的火堆是最好的燈光，大地展演台上的行動劇，第二幕就要開演。現場七、八十位來賓全成了演員，詮釋對於食物、在地農業、大自然的深刻體會。
「稻田裡的餐桌計劃」用最在地的方式，帶領參加者重新認識這塊土地，以及土地上生長的稻禾蔬菜，這一切，都是為了讓台灣農業、台灣農村重新被發現、被珍視。
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