O'right 歐萊德 - 官方部落格

一天吃三餐︐一年就超過一千多餐︐一輩子更有好幾萬餐︕

這樣一件人生大事︐值得我們認真看待︒

一連串的食安事件讓我們知道︐建立正確的飲食觀很重要︐而這件事得從小做起︒

 且看新竹縣和興國小的食物教育︐如何讓孩子吃得健康︑吃得有趣︒

垃圾食物的美麗與哀愁

現代父母多半忙於工作，沒時間每天為孩子準備營養的餐點，因此，許多孩子早就淪陷在添加物所製造出來的各種誘人的色彩與香味，可說毫無招架之力。孩子對食物的記憶多半就是麥當勞之類的速食，不然就是顏色鮮艷討喜的糖果和甜死人不償命的搖搖杯。食物只要「不上妝」就覺得淡、不好吃。

食物教育　從小紮根

孩子是一張白紙，對食物的好壞沒有認識，感受倒是十分直接，對孩子而言，吃下去的食物就只有好吃跟不好吃兩個選項，其中又以甜食最來者不拒。要導正這種習慣，父母的態度是關鍵，除了不要再給「乖乖不搗蛋的話，就帶你去麥當勞」這類的「獎勵」之外，增加孩子品嚐有機食物的機會，甚至自己種菜、自己做菜，都不失為一個好方法。若家長有正確的認識，再加上學校的影響力，孩子便能擁有健康的身體，並將健康的飲食習慣帶入成年。我們到了新竹縣湖口鄉的和興國小，為您帶來第一手報導，看看學校的營養午餐革命！

和興國小的 32 元有機營養午餐

32 元是新竹縣政府補助每位小學生的營養午餐經費，這個數字對許多人而言連一杯飲料都買不到，但和興國小卻能利用這麼少的錢，提供學童每週二次有機營養午餐。廚餘的控管是一大關鍵。「經過長期記錄，我們會歸納出低中高年級大概的食量，所以我們的廚餘量大約只有１-２公斤，節省了大量食材採購的成本，才有辦法提供有機餐」，午餐秘書田展維老師一邊翻著厚厚的廚餘紀錄本，一邊又補了一句：「而且有機餐也對在地小農有幫助。」靠著簡單的有機午餐，和興國小用實際的作為支持在地農業。不僅如此，每學期末還有盈餘可以購買有機黃豆，自製不濾渣的豆漿給孩子早上喝，孩子喝了這樣香濃的豆漿，怎還會想喝外面粉泡的假豆漿呢？

自己做的愛玉好好吃

採訪當天正好遇到「食來運轉」闖關活動，其中的「『愛』喲『玉』到你」便是讓孩子自己動手搓愛玉，並且比較自己做的愛玉和市面上的假愛玉有什麼不同，當天午餐的甜湯就吃自己親手做的愛玉。「孩子對於自己動手做的東西都很有興趣，比如說上學期我們讓孩子做雪裡紅，結果那天中午孩子竟把平常不愛吃的炒雪裡紅一下子吃空了」，呂瑞香校長笑著說。讓孩子動動手，輕輕鬆鬆就讓成就感帶出孩子的食慾了。所以，毫不意外的，當天的愛玉也是「銷售」一空。

有機午餐帶來大改變

有機午餐只是一個起點，這些年來，在這些學生身上看到太多令人驚喜的改變。有一次一個小朋友很認真的跑去跟校長報告說：「報告校長，廁所裡有糖果紙！」後來才搞清楚，原來是一位兼任的外籍英文老師帶糖果當獎勵。學校出現糖果紙竟變成一件大事，看得出來零食在這裡幾乎是絕跡的。帶一年級的嘉瑜老師也提出她的觀察，她說：「一開始學生會帶糖果、巧克力去校外教學，但現在卻換成帶餅乾，甚至是家裡種的西瓜等水果到校，家長也跟著開始調整為孩子準備的食物。我們從一個小孩開始，慢慢影響到他的家庭。」

「我們希望從有機營養午餐開始，最後達到綠色消費、綠色生活」，呂校長下了這個結論。我們相信她的心願一定會像學校廚房外棚架上的百香果一樣，結實累累大豐收。