百年老茶廠、在地客家人與這片土地緊密相連

 

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鄰近歐萊德總部的桃園龍潭山區,是台灣重要的產茶區之一,在台灣茶葉發展史上,占有一定的重要角色,此區擁有獨特的酸性紅土礫石層,透水性高且帶有豐富的礦物質,氣候高溫多雨,晨昏常有一層薄霧籠罩,形成了茶樹種植最優良的環境。本期封面故事,在介紹過用WWOOFING方式體驗澳洲有機農業人文生活、台灣花蓮原民的百年水圳梯田良米後,歐萊德採訪小隊繼續探訪的是在地客家人與這片土地緊密相連的故事,請跟著我們的腳步,一起飲一杯百年老茶廠的安心「台灣茶」吧! 

 

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歷經多代的傳承 堅持做好茶
隨著臺灣茶業發展史一路走來的「福源茶廠」,起源於日治時代,創辦人收購茶葉,透過當時的洋行或日本商社銷售到世界各地。後於1949年為提升產能,擴大生產規模而建廠,時值茶葉發展興盛時期,全台年生產量約有二萬五千公噸,其中福源茶廠幾乎占了全台產量的十分之一;70年代台灣社會逐漸轉型為以工商發展為主,農業逐漸沒落,但福源茶廠仍然堅持最初的理念,直至今日仍保留百年歷史紅磚廠房、堅持傳統製茶技術,運用古董級英國傑克遜式揉捻機,重現茶葉原生原作的自然甘甜,保留傳統工法的茶葉天然馨香。


跟著福源茶廠第四代傳人黃文諒、范寶珠的腳步,我們走在清代時期已開墾的石階古道,看到在石階角落旁供奉著石頭,那是早期客家先民所供奉的石頭公,也是客家人對土地崇敬心意的具體表現。黃文諒說:早年客家族群來到這片丘陵地,有位先民躲在一塊大石頭後,躲過敵人攻擊,石頭從此有了神性,藉由祭祀石頭公,表達讓我們豐衣足食的感謝,更多的是,感謝這片土地賜予我們的一切。

 

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遵循傳統工法 自然生態蟲害變成黃金
黃文諒夫婦不只在製茶技術上堅持傳統工藝,在茶葉的種植上,也盡可能地採用與自然共存的農法,讓茶園中擁有著豐富自然生態:小綠葉蟬、紅蜘珠、草蜢、椿象…等,走一趟茶園,如入豐富的生態展示區。


其中,小綠葉蟬更是成就在地特色茶葉-東方美人茶的大功臣。東方美人茶生長在背風面、潮溼、日光充足且無污染的地方,再接受小綠葉蟬的附著吸吮,雖導致茶葉的外觀受損,嫩葉無法進行正常的光合作用,可是也因為茶葉經小綠葉蟬啃食,其自體防禦系統將會啟動,散發出強烈花香或蜜香,造就茶葉特殊的蜜香風味。

 

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背著竹編茶簍、身著花布衣裳的范寶珠,帶領採訪小隊深入茶園,體驗摘採具有獨特薄荷、肉桂香味的台茶18號紅玉紅茶,范寶珠邊示範著採茶手技及一心二葉的採收方式,同時提到,茶園裡有些蟲害雖然會影響到茶葉的生長,但不需要去殺害牠們,採用共存的方式讓彼此都有收穫,茶農有茶可以採收,小蟲們也可以吃飽,她一邊說明一邊半蹲檢查茶樹根部,靠雙手拔除藤蔓、雜草,就像照顧嬰兒般細心呵護茶樹,同時更印證她說的,「眼到、心到、手到」,才能產出人們手中的一杯安心好茶!


走一趟茶園,我們看到百年老茶廠與這片土地深刻的情感,歷經台灣農業興盛與沒落,仍然屹立不搖持續經營,打造生產、生態、與大自然、土地共存,並取得最好的平衡,對他們來說這些不過是他們最簡單的生活,但對我們飲茶人來說,卻是一份值得珍惜的用心;從他們身上我們看到“做茶人”用心維護在地文化,並感受到擁有百年建築老茶廠所傳遞的溫度。期待這份初心能繼續傳承、堅持,讓更多人有幸共同參與感受。

 

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酸柑茶  客家惜物精神展現  
酸柑茶是客家人的一種特殊茶飲,採用的虎頭柑是早期客家人過年前拿來擺在神桌代表大吉大利的水果,但是果肉酸澀難入口,客家祖先秉持不浪費食物的惜物精神,會將酸柑果肉挖出,再與茶葉混合後填入柑橘內,不添加任何中藥材或青草,經多次蒸熟蒸透再晒乾烘乾與陳放而成,全程手工製作,極耗工費時,是傳統客家人喜愛的健康茶飲。

 

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百年石頭公 居民守護神
位於桃園市龍潭區凌雲村乳姑山山腰處有座石頭公,鄉民設香案祭拜已延續百餘年,清朝咸豐年間,黃姓地主後代子孫題字「巍巍卒慈同靈」,現在字跡已模糊,訂下每年農曆四月八日與八月十五日為石頭公的紀念日。
 


桃園龍潭百年老茶廠「福源茶廠」

www.fuyuan-tea.com

桃園市龍潭區竹龍路590巷56號

+886-3-479-2533

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